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【美食天下】柠檬鸡爪:今夏网红小凉菜酸爽开胃

  1. 鸡爪去指甲,并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣,小美是切过的。清洗到特别干净,没血并且白白的。

  5. 依次放入煮的香料,香叶5片,八角2-3个,姜片若干、盐适量,盐量可以根据自己平时炖汤的来,或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟,关火。

  6. 鸡爪用水冲洗干净,直到没有油水为止,这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水,自己做决断吧。可以放入适量冰块让其再次降温,家中没有冰块也可省略。

  7. 放入青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个、小米椒适量,柠檬1个,酱油多量、黑醋、白糖、味精,调味品的量亲随便呢,反正怎么放都不会难吃。

  9. 加适量的可直接饮用水,把鸡爪全部淹没。这个时候可以试试水的味道,可以适当的加些酱油,小美就再次加了很多酱油在里面。

  我加了香油和辣椒油的,亲们自己的喜好来决定是否加,不加就比较清爽,就像泡椒凤爪一样。吃辣的亲,小米椒多放点。糖是为了中和柠檬的酸味,所以后面是吃不出甜味的。想要吃啃上去比较脆的呢,就沸腾后7分钟关火,想要好啃一些的呢~就加时间,比如10分钟15分钟。泡一晚上再吃味道更好呢,记得冰箱保存哦。

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